(Mongolian Barbeque)
BAHAN:
500 g daging has dalam, iris tipis
2 buah mentimun hijau, buang bijinya, potong bentuk korek api 1/2x1/2x4 cm
2 buah wortel, kupas,
potong bentuk korek api 1/2x1/2x4 cm
400 g kentang, kupas, belah 4 bagian tidak terputus, bungkus setengah bagian dengan kertas aluminium
Saus perendam, aduk rata:
8 siung bawang putih, cincang halus
4 batang daun bawang, iris tipis
3 cm jahe, parut
1 sdt kaldu ayam bubuk
4 sdm madu
8 sdm kecap asin
2 sdm white wine vinegar
2 sdm minyak wijen
3 sdt gula pasir
4 sdm minyak goreng
Acar mentimun pedas:
250 ml air
1 sdm cuka masak
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
300 g mentimun kampung, potong dadu ukuran 1 cm, cuci dengan air garam, tiriskan
2 buah cabai merah, haluskan
CARA MEMBUAT:
• Acar mentimun pedas: Didihkan air, tambahkan cuka, gula, dan garam, aduk rata hingga mendidih. Masukkan mentimun dan cabai merah, aduk rata. Angkat, diamkan dalam lemari pendingin hingga sesaat akan disajikan.
• Rendam masing-masing bahan di dalam saus perendam selama 2 jam, sisihkan. Letakkan mentimun dan wortel di tengah daging, gulung, dan padatkan. Semat daging dengan tusuk gigi.
• Panggang daging dan kentang di atas pemanggang yang sudah dioles minyak, sambil dibolak-balik hingga matang, angkat.
• Sajikan bersama acar.
Untuk 6 porsi
0 komentar:
Posting Komentar