Rujak Pengantin (^_^)

Bahan :
- 250 gram kentang, kupas, kukus, goreng, potong-potong -
- 1 buah tahu Cina, goreng, potong-potong -
- 1 buah mentimun, iris tipis -
- 250 gram kol, iris halus -
- 2 ikat selada, potong-potong -
- 4 butir telur, rebus, potong-potong -
- 100 gram emping, goreng -

Bumbu kacang :
- 250 gram kacang tanah, goreng -
- 50 gram ebi, sangrai, haluskan -
- 5 buah cabai merah, haluskan -
- 3 buah cabai rawit, haluskan -
- 1 sdt garam -
- 3 sdm gula pasir -
- 2 sdm cuka -
- 500 cc air -

Cara membuat :
1. Campur jadi satu bahan bumbu kacang. Masak hingga mendidih. Sisihkan.
2. Tata bahan di piring/pyrex. Siram.
3. Hidangkan.

Untuk 6 porsi

Resep Kue Putri Mandi ^.^

Resep Bahan Kue Putri Mandi :
• 250 gram tepung ketan
• 50 gram tepung sagu
• 1 sendok teh air kapur sirih
• 125 ml santan cair
• pewarna hijau/50 ml air daun suji
• 1/4 sendok teh garam
Resep Bahan Isi Kue Putri Mandi :
• 1/2 butir kelapa muda, parut memanjang
• 150 gram gula merah, iris tipis
• 100 ml air
• 2 lembar daun pandan, potong masing-masing 5 cm
• 1/8 sendok teh garam
Resep Bahan Saus Kental Kue Putri Mandi :
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sendok teh tepung beras
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul
• 1/8 sendok teh garam
Cara Membuat Kue Putri Mandi :
1. Isi : dengan api kecil, aduk dan masak semua bahan sampai kering. Angkat, bagi menjadi 30 bulatan, sisihkan.
2. Saus santan kental : dengan api kecil, masak dan aduk semua bahan sampai mendidih. Angkat, sisihkan.
3. Campur dan uleni bahan sambil menuangkan santan cair dan air daun suji sedikit demi sedikit, hingga adonan dapat dibentuk.
4. Bagi dan bulatkan adonan menjadi 30 butir, pipihkan, beri adonan isi, tutup dan bulatkan. Rebus dalam air mendidih hingga matang dan terapung, tiriskan.
5. Masukkan dalam saus santan kental, hidangkan.
Bolu “ketan item’ kukus
Bahan-bahan :
• 250 gram gula pasir
• 1/2 sdt ovalet
• 5 butir telur
• 200 cc mentega cair
• 250 gram tepung ketan hitam
• minyak sayur untuk mengoles
Cara membuat :
1. Campurkan gula, telur dan ovalet. Kocok hingga adonan naik.
2. Masukan mentega cair, kocok sampai benar-benar tercampur.
3. Kemudian baru masukan tepung ketan hitam sedikit demi sedikit sampai habis dan rata.
4. Oleskan loyang dengan minyak sayur, lalu masukan adonan.
5. Kukus dalam langseng yang sudah mendidih kurang lebih 15 – 20 menit.
Tips : Saat mengukus, tutup langseng dilapisi dengan kain bersih, agar uap tidak langsung jatuh ke dalam adonan.

Mongolian BBQ ^^

Daging Bakar ala Mongolia
(Mongolian Barbeque)

BAHAN:
500 g daging has dalam, iris tipis
2 buah mentimun hijau, buang bijinya, potong bentuk korek api 1/2x1/2x4 cm
2 buah wortel, kupas,
potong bentuk korek api 1/2x1/2x4 cm
400 g kentang, kupas, belah 4 bagian tidak terputus, bungkus setengah bagian dengan kertas aluminium

Saus perendam, aduk rata:
8 siung bawang putih, cincang halus
4 batang daun bawang, iris tipis
3 cm jahe, parut
1 sdt kaldu ayam bubuk
4 sdm madu
8 sdm kecap asin
2 sdm white wine vinegar
2 sdm minyak wijen
3 sdt gula pasir
4 sdm minyak goreng

Acar mentimun pedas:
250 ml air
1 sdm cuka masak
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
300 g mentimun kampung, potong dadu ukuran 1 cm, cuci dengan air garam, tiriskan
2 buah cabai merah, haluskan

CARA MEMBUAT:
• Acar mentimun pedas: Didihkan air, tambahkan cuka, gula, dan garam, aduk rata hingga mendidih. Masukkan mentimun dan cabai merah, aduk rata. Angkat, diamkan dalam lemari pendingin hingga sesaat akan disajikan.
• Rendam masing-masing bahan di dalam saus perendam selama 2 jam, sisihkan. Letakkan mentimun dan wortel di tengah daging, gulung, dan padatkan. Semat daging dengan tusuk gigi.
• Panggang daging dan kentang di atas pemanggang yang sudah dioles minyak, sambil dibolak-balik hingga matang, angkat.
• Sajikan bersama acar.
Untuk 6 porsi

Donat Bakar ^.^

Bahan Membuat Donat Bakar:
• 350 g tepung terigu protein tinggi
• 1/2 sdt garam
• 1 bks ragi instan
• 1 sdm air gula (simpel sirop)
• 50 g gula pasir
• 200 ml air hangat
Untuk Merebus:
• 2,5 ltr air
• 1 sdt simpel sirop
Bahan Isi Donat:
• 6 sdm sambal botol
• 6 sdm saus tomat
• 3 sdm mustrad
• 12 sdm mayones
• 6 lbr daging asap, iris tipis
• 12 lbr keju
• 12 lbr daun selada
• 4 bh tomat merah, iris
• 2 bh mentimun jepang, iri serong
Cara Membuat Donat Bakar:
• Aduk tepung terigu, garam, ragi instan, simpel sirup, gula pasir, dan air, lalu uleni sampai elastis. Diamkan adonan selama 1 jam.
• Kempiskan adonan, timbang @ 50 g, bulatkan lalu lubangi tengahnya, istirahatkan 10-20 menit.
• Didihkan bahan merebus, masukkan adonan, rebus selama 30 detik. Angkat lalu tiriskan.
• Panaskan oven dan panggang hingga matang atau kuning keemasan. Angkat dan dinginkan.
• Belah mendatar masing-masing donat menjadi 2 bagian. Oleskan sambal, saus tomat dan mustard. Tata daun salada, daging asap, keju, tomat dan mentimun, kemudian siram dengan mayones.
• Bakar sebentar agar keluar aroma yang menggugah selera.
• Sajikan selagi panas.

BUBBLE GREEN TEA BERRY

Bahan:
300 g tepung tapioka
1/2 sdm gula pasir
1 sdt macha (teh hijau jepang)
150 ml air pekat
Kuah:
700 ml susu cair
100 g stroberi, iris kecil
10 sdm sirup stroberi
2 kantung teh hijau, celupkan dalam 200 ml air mendidih, dinginkan
4 skop es krim stroberi
Es batu secukupnya
Cara Membuat:
1. Membuat Bubble: Didihkan air bersama macha dan gula. Taruh tapioka dalam wadah, masukkan air teh hijau panas sedikit demi sediki, aduk dengan sendok kayu. Uleni hingga dapat dibentuk. Bentuk bola kecil-kecil. Didihkan air, masukkan bola teh dan rebus hingga mengapung. Angkat dan siram dengan air es.
2. Ambil blender, masukkan semua bahan untuk kuah. Haluskan hingga bahan tercampur rata.
3. Tata bubble di dalam gelas saji, siram dengan kuah, aduk dan sajikan dengan sedotan yang besar.
Untuk 6 Porsi

Botok ^^

Bahan:
1 btr kelapa muda, parut memanjang
250 gr udang kecil
100 gr petai cina (melandingan)
10 bh belimbing sayur, potong tipis
4 bh cabai merah, iris tipis
daun pisang untuk membungkus
lidi untuk menyemat
Haluskan:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 btr kemiri
2 cm kunyit
2 cm kencur
3 lbr daun jeruk
1 sdt ketumbar
½ sdt lada
¼ sdt jinten
1 sdt garam
1 sdt gula merah
Cara membuat:
1. Campur jadi satu parutan kelapa, udang, petai cina, belimbing wuluh, cabai merah, dan bumbu halus, aduk sampai rata.
2. Ambil selembar daun pisang, taruh 2 sendok makan adonan.
3. Bungkus tum, lalu semat dengan lidi.
4. Kukus botok selama 25 menit sampai matang.

Burger Ikan Paprika

Burger Ikan Paprika

Bahan:
5 sendok makan minyak sayur
2 sdm mentega
Burger:
300 g daging ikan kakap, cincang halus
30 g paprika merah, cincang halus
1 putih telur ayam, kocok
½ sdt thyme kering
½ sdt basil kering
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
Acar Sayuran

Cara membuat:
Burger: Aduk semua bahan hingga rata.
Bentuk adonan menjadi bulat panjang dan agak pipih. Sisihkan.
Panaskan minyak dan margarin hingga panas.
Goreng burger hingga matang kedua sisinya. Tiriskan.
Sajikan Burger dengan Pelengkapnya.
Untuk 3 buah